Ensalada de Berengenas

Refrescante y deliciosa 

Ya les habia comentado que la idea es siempre hacer recetas faciles y sobre todo sabrosas? Pues Aqui les comparto esta rica Ensalada de Berenjenas, ademas es SANA! que mas queremos? Ideal para un Picnic, BBQ, Con unos chips son estupendos para algun Pasapalo (entreboca, botana) o para una cena ligera si eres de esas personas que cuidan su salud y  su figura. 

Solo Necesitas: 

• 2 Tomates 
• 2 Berengenas medianas
• 1  Cebolla Morada
• Aceitunas negras 
• Cilantro
• Limon
• Aceite de Oliva
• Sal y Oregano

Para comenzar debes cortar las berengenas en rodajas no muy gruesas, con piel y colocarlas en un recipiente con un poco de agua y sal, como unos 5-10 minutos, esto es para que suelte un poco el amargo y ese color negro,  escurrelas, secalas y  colocalas en una parrilla, grill o plancha hasta que doren por ambos lados, esto sera rapido como 3 minutos por cada lado. Una vez frias las berengenas, cortalas en cubos o pedazos pequenos y agregalas junto a los demas ingredientes, que ya estaran debidamente cortados en cubos pequenos tambien. Para finalizar exprime el limon, agrega un chorrito de Aceite de oliva, el Oregano,  sal a tu gusto y LISTO!!!.

Buen Provecho y a disfrutar!!!